«Хачапури по-гурийски» — это особая, праздничная версия знаменитого грузинского пирога. В отличие от популярной «лодочки», это блюдо — закрытый пирог в форме аккуратного полумесяца, который на Рождество в западногрузинском крае Гурия пекут по старинному семейному рецепту. Хрустящее, румяное тесто скрывает внутри неожиданную, очень сытную начинку: пикантная смесь из тающих сыров сулугуни и имеретинского соединяется с рубленым вареных яйцом. Это придает начинке необыкновенную нежность, рассыпчатость и объем. Выпеченный полумесяц принято обильно смазывать растопленным сливочным маслом. Укус такого пирога — с хрустом корочки и ярким, тягучим сырно-яичным центром — дарит настоящее грузинское тепло и ощущение праздника.