это тёплый овощной салат с ярким ароматом дымка, где главные роли играют запечённые на гриле болгарский перец, баклажан и свежие томаты. Овощи обжариваются до мягкости и лёгких подпалин, затем заправляются чесноком, острым перцем чили и свежей зеленью — кинзой и базиликом. Подаётся с тёплой лепёшкой, которая идеально подходит для того, чтобы собрать ароматный сок. Это не просто салат, а яркое, пряное сочетание сладости перца, сливочной текстуры баклажана, кислинки томата и пикантной остринки чили. Идеально как самостоятельная закуска или гарнир к мясу с мангала. В нашей вариации мы очищаем перец от кожицы после запекания — для нежности, а лепёшку поджариваем до хруста. Салат подаётся тёплым.