«Ассорти пхали» — это классическая грузинская закуска из двух видов пхали: свекольного и шпинатного, приготовленных на основе грецкого ореха, чеснока, острого перца чили и ароматной кинзы. Пхали — это нежные, бархатистые паштетообразные шарики или горки, где орех даёт насыщенную текстуру, чеснок и чили — пикантную остринку, а свёкла и шпинат — природную сладость и яркий цвет. Подаётся с тёплой лепёшкой и зёрнами граната, которые взрываются кислотой, освежая каждый кусочек. Это не просто закуска, а взрыв грузинской души: орехово-пряная глубина, свежесть зелени и элегантная подача.