«Хачапури по-аджарски» — это визитная карточка грузинской кухни и главный хит нашего меню. Представьте себе румяную лодочку из слоистого дрожжевого теста с хрустящими бортиками, наполненную раскалённой смесью из нескольких видов молодого сыра. В самом центре этой сырной лавины — нежнейший яичный желток и щедрый кусок тающего сливочного масла. Это не просто выпечка, а настоящий гастрономический ритуал: гость сам перемешивает содержимое лодочки вилкой, отламывая бортики, пока сыр тянется длинными нитями.